Заебала публицистическая хуета с псевдонаучными фактами о транс-жирах, поэтому решил произвести собственное расследование. Излагаю в простой форме. Критика принимается. Пруфы есть постами ниже. Итак, поехали. Транс-сжиры есть везде, но в природе они встречаются в относительно небольшом процентном соотношении. Изначально они присутствуют у жвачных животных, в растительных же жирах их почти нет. Растительное масло всё кроме пальмового, кокосового и какао-масла - жидкое. Чтобы его привести в твёрдое состояние (юзается для выпечки, продления срока годности продуктов и т.д.) необходим процесс гидронизации (насыщение молекулами водорода). Сей процесс имеет побочный эффект - превращает часть жиров в трансжиры, которые в свою очередь опасны для жизни человека и если в свинине и молоке их ~10%, то в растительном гидронизированном жире (другими словами - маргарине) их примерно 50%. И да, пальмовое масло нихуя не опасно. В нём почти нет транс-жиров и его никто не гидронизирует, т.к. оно изначально уже твёрдое. Просто что оно дешевле в 5 раз и им наёбывают народ продавая под маркой более дорогих жиров - пальмовое. Про вред транс-жиров: в Америке FDA уже запретила использование транс-жиров, а это очень серьёзный звоночек. Как-то так.