Тестируем загрузку хостовой системы с самого хоста ничего при этом не запортив: qemu-kvm -drive format=raw,file=/dev/nvme0n1 -snapshot -m 1024 -boot once=c,menu=off -enable-kvm -bios /usr/share/edk2-ovmf/OVMF_CODE.fd -cpu host

Чёт GRUB в двадцать раз медленнее выводит ключ из пароля для LUKS. Надо использовать Linux в качестве загрузчика для Linux.