Посоны, всем глинтвейна!
Зимой он более чем уместен, он тёплый и добрый.
Как всегда, предупреждение: глинтвейном, как и любыми напитками, имеющими кроме спирта и воды ещё что-то, нажираться не следует. Да и вообще, нажираться не следует.
Рассказываю рецепт, по которому сейчас сварил кастрюльку.
1 бутылка кагора. Он должен быть сам по себе достаточно вкусным, он -- основа.
Чекушка коньяка. Его вкусовые качества не очень важны, подойдёт и трёхлетней выдержки; да даже бренди будет ок.
В кастрюле смешиваем кагор и коньяк, добавляем сахар (сейчас я взял карамельный, но можно и обычный, а некоторые берут мёд). Ставим на малый огонь.
Добавляем гвоздику (такие маленькие хуёчки), мускатный орех (лучше натереть с целого, но не было, и взял молотый). Не обязательно, но очень желательно: корицу, кардамон.
Мелко режем половину лимона, половину апельсина, яблоко, кидаем в котёл.
Согласно некоторым поверьям, оно не должно кипеть: вкус будет гораздо хуже. Но я никогда не проверял это на практике.
То есть, надо довести где-то до 75°C.
Далее я размял фрукты шнягой для давки картофанчикового пюре, но это не обязательно.
Так как коньяк весьма крепкий, а глинтвейт не обязан быть крепким, я выпускал спирт, периодически открывая крышку кастрюли. Но тут на любителя.
Далее это дело должно настояться. Говорят, достаточно 15 минут, но я настаиваю дольше.
Потом опционально отфильтровать фрукты.
Дегустировать в тёплом виде.
Такие дела.